Trzy lata temu sprzedałem firmę. Pojechałem do Stambułu po jeden kebab. Wróciłem po pół rokuz notesem pełnym przepisów, adresów i historii. Tak zaczął się ten magazyn.
Kuchnie świata, na które warto zaryzykować, od kebabu z Limanowskiego do nieoczywistych adresów w Stambule i Lizbonie.
Miejsca, ludzie, kultury. Nie przewodniki, raczej notatki z drogi, która zmienia perspektywę.
Pieniądze, biznes, niezależność. Mniej o spekulacji, więcej o decyzjach, które mają sens po latach.
Pięć momentów, pięć decyzji. Kliknij godzinę, żeby zobaczyć, co dzieje się w tym kwadransie. Bez pozy. Po prostu szczerze.
Wstaję między 4:45 a 5:00. Cezve miedziane, drobno mielona kawa, pół pąka kardamonu zielonego. Trzy minuty parzenia, dziesięć minut picia, kwadrans patrzenia w okno. Telefon zostaje w innym pokoju do siódmej. To jest jedyny moment dnia, który nie należy do nikogo poza mną.
Przeczytaj cały tekstKażda sobota od dziesięciu lat zaczyna się tak samo. Marsz spod Mokotowa do Hali Mirowskiej. Godzina u pana Stanisława (kapusta kiszona, marchew, cebula), godzina u pani Jadwigi (antoniówki). Sześć rozmów, pełen koszyk. Wracam piechotą. Nie da się tego zamówić w aplikacji.
Przeczytaj cały tekstTrzy razy w tygodniu schodzę po Limanowskiego do bramy 94. Pan Adam stoi za ladą, kroi jagnięcinę nożem ostrzonym co tydzień. Döner klasik 32 zł, herbata z Rize 4 zł. Z dużym prawdopodobieństwem zostanę dłużej niż planowałem, pan Adam zaczyna mówić o Berlinie, a ja słucham.
Przeczytaj cały tekstPo pracy: pierwsza godzina, raporty makroekonomiczne, ETF-y, decyzje finansowe spokojne. Druga, Pamuk lub Reymont, w starym wydaniu z Mokotowskiej. Czarna kawa, brass lamp, telefon w innym pokoju. Tak właśnie wygląda tydzień, który nie chce się skończyć.
Przeczytaj cały tekstTrzy razy w miesiącu, sobota wieczorem, mezze w domu. Trzynaście dań na środku stołu, butelka raki, czterech znajomych. Bez głównego dania, bez deseru. Tylko stół, oliwa, raki, i czas. To posiłki, dla których powstał ten magazyn.
Przeczytaj cały tekstKuchnia turecka, polskie tradycje, decyzje na talerzu. Od mezze po pierogi babki Marii.
Wejdź w rubrykęMiejsca, ludzie, książki. Nie przewodniki, raczej notatki z drogi i lektur, które zmieniają perspektywę.
Wejdź w rubrykęPieniądze, niezależność, decyzje, które mają sens po latach. Mniej o spekulacji, więcej o spokoju.
Wejdź w rubrykę